MẬT RỈ ĐƯỜNG

1. Mật rỉ đường là gì?

Mật rỉ đường (tên tiếng anh: molasses) là một chất lỏng màu đen đặc sánh còn lại sau khi đã rút đường bằng phương pháp cô và kết tinh. Nó là một phụ phẩm, sản phẩm cuối cùng của quá trình sản xuất đường mà từ đó đường không thể kết tinh một cách kinh tế bởi các công nghệ thông thường.

Các tên gọi khác: rỉ mật, rỉ đường, mật rỉ.

2. Thành phần

Thành phần của Mật rỉ đường  phụ thuộc vào giống mía, giai đoạn thu hoạch, thổ nhưỡng, thời tiết và quy trình sản xuất đường của nhà máy. Do vậy, mật rỉ đường thay đổi về thành phần dinh dưỡng, mùi vị, màu sắc và độ nhớt. Thành phần tiêu chuẩn của rỉ mật thường được chia thành 3 phần: đường, chất hữu cơ không đường và chất khoáng.

• Đường: đây là thành phần chính và thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất của mật rỉ với hai loại đường là đường đơn và đường đôi như sucrose, fructose, glucose
• Chất khoáng: là một nguồn giàu khoáng, mật rỉ mía giàu Na, Mg, K, S. Ngoài ra chúng còn chứa một lượng đáng kể các nguyên tố vi lượng như Fe, Cu, Zn, Mn,…
• Chất hữu cơ không đường: bao gồm các loại gluxit như tinh bột hay các hợp chất chứa N cùng các axit hữu cơ

3. Mật rỉ đường được sản xuất ra sao

Có thể sản xuất mật rỉ đường từ nhiều nguyên liệu khác nhau như mía, củ cải, nho, chà là, lựu,… Trong đó, phổ biến nhất là từ mía (với hơn 75% tổng sản lượng trên thế giới) sau đó là củ cải đường (25%).

Sau đây là quá trình sản xuất mật rỉ đường từ mía được ứng dụng nhiều hiện nay:

• Các vườn mía tới kì thu hoạch sẽ được cắt bỏ lá, phần thân mía giữ lại được làm sạch rồi sau đó đem nghiền hoặc cắt nhỏ rồi ép lấy nước.
• Nước mía thu được sẽ đem đi đun sôi đến khi cô đặc, để tạo nên các tinh thể đường.
• Các tinh thể đường được tách ra làm thành phẩm là đường mía và phần mật mía còn lại tiếp tục được đem đi để cô đặc.
• Sau khoảng ba lần cô đặc, hầu hết không thể tạo thêm các tinh thể đường bằng các biện pháp thông thường, chất lỏng còn lại chính là mật rỉ đường.

Theo thống kê, cứ khoảng 100 tấn mía cây ép ra thì sẽ cho ra từ 3 – 4 tấn mật rỉ đường nguyên chất.

4. Công dụng của mật rỉ đường

4.1. Trong đời sống

• Dùng làm nguyên liệu lên men trong sản xuất rượu rum
• Sử dụng cho sản xuất một số loại bia đặc biệt có màu tối
• Tạo hương cho thuốc lá

4.2. Trong công nghiệp

• Là nguồn cacbon quan trọng cho một số ngành công nghiệp
• Được tẩy trắng bởi magie clorua và sử dụng trong làm chất chống tạo băng
• Trong sản xuất cồn etylic dùng làm nguyên liệu cho động cơ
• Dùng hỗn hợp với keo trong ngành in

4.3. Trong chăn nuôi thủy hải sản

• Được sử dụng nhằm bổ sung sắt cho các đối tượng không dung nạp khoáng chất này trong viên sắt bổ sung
• Dùng trong lên men tạo nên các sản phẩm như nấm men, axit nitric, axit amin
• Là một chất phụ gia trong ngành chế biến thức ăn chăn nuôi
• Dùng làm mồi câu cá
• Ứng dụng trong quá trình xử lý nước thải công nghiệp hay xử lý ao nuôi tôm

4.4. Trong nông nghiệp

• Được bổ sung vào đất trồng nhằm mục đích tăng hoạt tính sinh học cho đất
• Sử dụng trong thủy canh để cung cấp nguồn dinh dưỡng cho cây trồng
• Dùng làm thức ăn cho quá trình nuôi cấy vi sinh, ủ phân hữu cơ,…

4.5.  Vai trò của mật rỉ đường trong xử lý nước thải

• Việc sử dụng mật rỉ đường trong hệ thống xử lý nước thải nhằm cung cấp nguồn cacbon cho vi sinh vật có trong bể sinh học. Thông thường với nước thải chưa qua xử lý thường có chứa nitơ và photpho cao hơn nhiều so với lượng cacbon do vậy các công ty môi trường chủ yếu bổ sung rỉ đường vào cho bể sinh học để tăng lượng cacbon, giúp hệ vi sinh vật trong bể phát triển tốt và nâng cao hiệu quả xử lý nước thải cũng như làm cho nước thải đầu ra luôn đạt chuẩn QCVN.

5. Cách kiểm tra mật rỉ đường chất lượng

Do tỷ trọng của rỉ mật lớn hơn so với tỷ trọng của nước, vì vậy nếu mật rỉ đường bị pha thêm nước thì can chứa sẽ bị phình ra và quan sát bằng mắt thường vẫn thấy được có một lớp nước phía trên lớp mật rỉ. Ngoài ra nếu rỉ mật có pha thêm nước thì chắc chắn sản phẩm sẽ bị hư và không còn hiệu quả trong chăn nuôi cũng như xử lý nước thải nữa.

Cách bảo quản mật rỉ đường

• Khi bảo quản rỉ mật cần để nơi thoáng mát, tại điều kiện nhiệt độ môi trường thường, ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời.
• Đậy kín nắp can chứa để tránh tình trạng rỉ đường bị nhiễm vi khuẩn.

6. Giá mật rỉ đường bao nhiêu? Mua mật rỉ đường ở đâu chất lượng

Tùy thuộc vào sản phẩm, số lượng mua cũng như nhà cung cấp mà giá của rỉ đường là khác nhau. Do vậy, để đảm bảo chất lượng sản phẩm và giá mua được tốt nhất bạn nên lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín.

VietChem với hơn 20 năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp hóa chất sẽ là địa chỉ tin cậy dành cho bạn. Hiện nay, mật rỉ đường Việt Nam với quy cách đóng gói 30kg/ can đang là sản phẩm được ưa chuộng tại VietChem. Cùng với nhiều năm kinh nghiệm và uy tín trong suốt những năm hoạt động, VietChem tin tưởng sẽ mang đến sự hài lòng cho quý khách với các sản phẩm chất lượng cùng giá thành cạnh tranh, dịch vụ toàn diện.

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm mật rỉ đường, Quý khách hàng vui lòng liên hệ đến hotlne 0978 17 17 61 hoặc 0979 389 200 để được hỗ trợ giải đáp một cách tốt nhất

CÔNG TY TNHH EUC PACK

Địa chỉ: 85/26 Đường Phú Lợi, Phường Phú Lợi, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương

Văn Phòng: Số B8-28, Khu đô thị Ecohome 2, EcoLakes Mỹ Phước, TX. Bến Cát, T. Bình Dương

ĐT: (0274) 3 801 404

Hotline: 0978 17 17 61 / 0979 389 200

E-mail: eucpack@gmail.com

Website: www.congtymoitruong.com.vn